Déchets

Gourmet bag : Mon geste anti- gaspi !

 

Les yeux plus gros que le ventre, pas le temps de finir le dessert commandé... pas de panique, demandez un Gourmet bag !

Lors d'une enquête nationale, plus d'une personne sur deux ont déclaré ne pas finir leur assiette au restaurant... Et pourtant, le gourmet bag ou « doggy bag à la Française » permet d'emporter ce qui n’est pas terminé dans son assiette et limiter le gaspillage alimentaire !

 

En restauration traditionnelle, le gaspillage alimentaire s’élève à 230g/personne/repas soit l’équivalent d’une baguette de pain. Le secteur de la restauration est à l’origine de 14 % du gaspillage alimentaire.

 Les bons réflexes ...

Ai-je vraiment besoin de demander un gourmet bag ?

 Avant de commander, quelques astuces pour ne rien laisser

- Je n’ai pas très faim, je demande une petite portion

- Je n’aime pas la garniture proposée, je demande autre chose

- Il n’y a pas de menu enfant, je demande une petite portion

A la fin du repas, comment s’y retrouver ?

Je demande :

- Si je sais que je vais pouvoir le déguster rapidement

- Pour éviter tout risque je mets mon gourmet bag au réfrigérateur très rapidement

Je ne demande pas :

- Si j’ai laissé des produits sensibles dans mon assiette (tartares, préparations contenant des œufs crus, mousse au chocolat, tiramisu, plats avec mayonnaise «maison», etc.
- Si je sais que je ne peux pas le conserver au réfrigérateur.
- Si je sais que je ne pourrais pas le consommer avant plusieurs jours.